DICAS E RECEITAS
Hambúrguer de Fraldinha
Rendimento 4 hambúrgueres
Tempo de preparo 15 min
Ingredientes
800 g de fraldinha;
120-130 g de gordura (limpe a peça e pese a carne e a gordura separadamente);
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino moída na hora;
Óleo para grelhar;
*Uma boa medida é usar 15 g de sal para cada quilo de carne e se possível usar sal grosso moído na hora.
Modo de Preparo
Coloque a carne e a gordura em um processador e triture tudo, usando a tecla pulsar. Não triture demais, é bom ter um pouco da textura da carne no hambúrguer.
Separe a mistura em quatro bolinhas e modele os hambúrgueres.
Salpique sal e pimenta-do-reino moída na hora dos dois lados de cada hambúrguer e grelhe na chapa bem quente até o ponto desejado.